Oste kan bruges i et utrolig stort omfang i madlavningen og ved at eksperimentere med forskellige oste kan man ofte finde på sjove og spændende madretter.

Find her inspiration til madlavningen - og husk, at alle ostene selvfølgelig kan købes i Osteklokken.

Opskrifter

Avocadotapanada

2 avocadoer

1 bæger af Osteklokkens hvidløgsost

1/2 finthakket chili

1 tsk. citronsaft


Avocadoerne moses fint med en gaffel og røres i hvidløgsosten, knust chili og citronsaft tilsættes.

Serveres med Rustikke Sticks eller Tomatcrackers.

Ostegratineret rugbrød med honningmarinerede jordbær

4-6 jordbær

1 spsk. Fanø Lynghonning

2 spsk Hyldeblomsteddike fra Nordens Køkken

200 g. Fourme D’ambert (Blåskimmelost)

8 skriver blødt rugbrød


Skær jordbærrene i 1/2 cm. tynde skiver rør. Rør honningen ud med eddiken i en dyb tallerken. Ved jordbærrene heri. Sæt ovnen på 225 grader.

Skær osten i 1/2 cam. tynde skiver og fordel på brødet. Læg brødet på en bradepande med bagepapir under. Gratiner brødet i ca. 10 minutter.

Tag brødet ud, og skær brødende lig over og læg dem på et fad. Pynt med jordbær - klar til servering.

Sommersalater

1)

1 pakke blandet salatblanding

50 g. semidried tomater

50 g. ristede pinjekerner

100 g. chiligouda i tern og/eller 100 g. pestogouda i tern


2)

1 pakke babyspinat

10 røde jordbær skåret i kvarte

100 g. Saint Agur smuldret over salaten


Dressing:

50 g. finthakkede Osteklokkens syltede valnødder med væde

2 spsk. solbæreddike

Ingredienserne blandes og hældes over salaten

Figner med blåskimmel (4 personer)

4 friske figner

100 g. Blåskimmel (evt. Bleu d’Auvergne)

100 g. nøddeblanding med Muscatel


Der skæres et dybt kryds i hver figne, og blåskimmelen kommes ned i revnen.

Fignerne varmes i ovnen i 5-6 min. ved 200 grader.

Serveres varme med nøddeblandingen over.

Butterdejs roulade med abrikos/papaya

1/2 rulle butterdej

1/2 skive Osteklokkens hjemmelaves abrikos/papaya


Flødeost smøres på butterdejen og rulles til en roulade.

Bages i ovnen ca. 10 min. ved 200 grader.

Skæres i 1 cm. tykke skiver og serveres lune.

Torvegade 38  -  6700 Esbjerg  -  Tlf.: 75 12 20 57  -  email: kontakt@osteklokkenesbjerg.dk  - se kontrolrapport

Forside       Om os       Oste       Anretninger       Kurve        Tilbehør        Opskrifter

Tiramisu med brombær

1 pose frosne brombær

1 dl. vand

2 spsk. sukker

1-2 spsk. Marsala


1/2 vaniljestang

3 spsk sukker

2 pasteuriserede æggeblommer

250 g. Mascarpone

3 pasteuriserede æggehvider

2 dl. piskefløde


10-12 Ladyfingers

Kakaopulver til pynt

Blåskimmelost med frugt og nødder

Kan bruges som en lille tapas eller som en del af et ostebord


300 g. Saint Agur

1 appelsin

1 håndfuld vindruer

3 spsk. OsteKlokkens syltede valnødder

1 spsk. solsikke- eller nøddeolie

Bredbladet persille


Skræl og skær appelsin i tynde skiver, skær vindruer

lige over og hak nødderne. Vend sammen med olie.

Anret osten i skiver sammen med salaten.

Pynt med persille.

Tænd først ovnen på 200 grader. Skær æblerne i både. Bland olie, sukker og sennep i et ildfast fad. Vend æblerne heri og bag dem i 12 ca. minutter - indtil de er møre. Afkøl dem herefter. Skær osten i skiver og server det med æblerne.

3 slags ost med friske figner

Kan bruges som en lille tapas eller som en del af et ostebord


1 rulle blød gedeost

1 bæger ricottaost

50 g. parmesanost

12 frisk figner


Rør gedeosten og ricottaosten sammen i en skål.

Riv parmesanosten og vend det i skålen.

Server cremen med halverede figner.

Brombærblanding: Kom brombær, vand og 2 spsk sukker i en gryde og lad det simre i 5 min. Lad det stå og køle helt af. Kom Marsala i.


Cremen: Del vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekornene og 3 spsk sukker på en tallerken og mas det sammen med bagsiden af en ske. Kom vaniljekornene og æggeblommer i en skål og pisk sammen. Pisk mascarponeosten ud heri. Pisk æggehvider til skum og kom heri. Pisk fløden til skum og vend det i blandingen.


Læg kiksene i bunden af en form med kant. De skal dække hele bunden. Fordel brombærblandingen herpå. Fordel cremen herpå. Dæk formen med film og stil i køleskabet mindst 2 timer - gerne natten over. Tag den ud, drys kakao over og server den.

Vesterhavsost med bagt æble

Kan bruges som en lille tapas eller som en del af et ostebord


300 g. Vesterhavsost

2 æbler

2 tsk. olie

1 spsk. rørsukker

1 spsk. dijonsennep